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Roberto Bonfanti Malbec Alfa Gran Reserva (6 x 750ml)

NOTAS DE CATA

En la copa se percibe un halo profundo color violáceo con centro negro, a la nariz se destacan los aromas a regaliz y roble, frutos secos y ciruelas negras maduras, de boca exultante, robusto y elegante, sabores complejos de tiempo en roble y frutas rojas maduras se conjugan con regaliz, ciruelas, pasas, moras negras y especias, con un toque de membrillo. Armónico y viril, marida con platos de carnes estofadas, horneadas y asadas, carnes de caza al disco y pastas al estilo italiano, quesos de pasta semi dura y platos fuertes de la cocina mediterránea. Beber entre 16º C y 18º C. Reposar en decantes durante 30 minutos.

Winemaker: Sebastian Bonfanti

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Descripción

Método de Elaboración

Selección de racimos a mano, despalillado sin rodillos de apriete, seleccionando los granos, fermentación con levaduras seleccionadas durante 10 días. Maceración y fermentación maloláctica durante 30 días. Crianza en barricas de roble Francés durante 24 meses.días.

Información adicional

Peso 6 kg
Varietal:

Blend de Malbec: 70% de Perdriel y 30% de Gualtallary Valle de Uco

Cosecha:

2012

Ubicación del viñedo

Luján de Cuyo y Tupungato. Mendoza.

Edad del viñedo:

85 años

Altitud:

938 msm

Sistema de conducción:

Espaldero

Cantidad de has:

8 has

Tipo de suelo:

franco arenoso, poco profundo.

Rendimiento:

50 qq/ha

Forma de cosecha:

Manual en cajas de 20 kg.

Mes de cosecha:

Abril

Sist. de riego:

Superficial

Fecha Fraccionamiento:

Diciembre de 2014

Alcohol:

15,4 v/v

Azúcar:

2,21 g/l

Acidez Total:

6,37 g/l

Acidez Volátil:

0,60 g/l

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