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Bonfanti Chardonnay 2017 (6 x 750 ml)

NOTAS DE CATA

A la vista, brillantes tonos oro con destellos verdosos A la nariz, notas de piña madura, guayaba y mango, toques de manzana verde y limon de gaza. A la boca, piña madura, guayaba y corazón de pera, fresco, largo y de buen volumen.Acompaña carnes blancas, pescado, sushi, terrinas.

Winemaker: Sebastian Bonfanti

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Descripción

Método de Elaboración

Este vino proviene de uvas 100 % Chardonnay que se obtiene a través de una previa maceración en frío con la piel de la uva por unos 3 días. Luego se realiza el prensado para la obtención del mosto para colocarlo en los tanques de acero inoxidable para su fermentación alcohólica. El mosto así obtenido fermenta a una temperatura de 18°C máximo, durante 12 días, durante su fermentación se desborra una vez y luego continua muy lentamente el proceso, al finalizar se lo desborra definitivamente y se lo deja reposar un mes con borras finas, llegando a Octubre se clarifica, filtra y embotella.

Información adicional

Peso 6 kg
Varietal:

100% Chardonnay

Cosecha:

2017

Ubicación del viñedo

Barrancas. Maipú. Mendoza.

Edad del viñedo:

5 años

Altitud:

930 msm

Sistema de conducción:

Parral

Cantidad de has:

3 has

Tipo de suelo:

franco arenoso, poco profundo.

Rendimiento:

80 qq/ha

Forma de cosecha:

Manual en cajas de 20 kg.

Mes de cosecha:

Febrero

Sist. de riego:

Superficial

Fecha Fraccionamiento:

Octubre de 2016

Alcohol:

13,0 v/v

Azúcar:

2,0 g/l

Acidez Total:

6.00 g/l

Acidez Volátil:

0,30 g/l

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