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F. Bonfanti Cabernet Sauvignon Single Vineyard 2015 (6 x 750 ml)

NOTAS DE CATA

SINGLE VINEYARD, viñedo único ubicado en el distrito El Cepillo del departamento de San Carlos, Valle de Uco. Nuestra Bodega seleccionó la parcela que fue cultivada en el año 1989 de suelo franco arenoso. La Edad del Viñedo aporta la concentración necesaria, para que este Cabernet Sauvignon, desarrolle aromas típicos de la variedad y finales de boca largos y sedosos. Criado 12 meses en barricas de roble francés.

Winemaker: Sebastian Bonfanti

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488 disponibles

Descripción

Método de Elaboración

Selección de racimos a mano, despalillado sin rodillos de apriete, seleccionando los granos, fermentación con levaduras seleccionadas durante 10 días. Maceración y fermentación maloláctica durante 30 días. Crianza en barricas de roble Francés durante 12 meses. Partida Limitada que solo se elaboara en años especiales. Vendimia 2015 poses 2.933 botellas.

Información adicional

Peso 6 kg
Varietal:

100% Cabernet Sauvignon

Cosecha:

2015

Ubicación del viñedo

El Cepillo. San Carlos, Mendoza.

Edad del viñedo:

28 años

Altitud:

1150 msm

Sistema de conducción:

Espaldero

Cantidad de has:

10 has

Tipo de suelo:

franco arenoso, poco profundo.

Rendimiento:

50 qq/ha

Forma de cosecha:

Manual en cajas de 20 kg.

Mes de cosecha:

Abril

Sist. de riego:

Superficial

Fecha Fraccionamiento:

10 Octubre del 2016

Alcohol:

14,6 v/v

Azúcar:

2,50 g/l

Acidez Total:

7,10 g/l

Acidez Volátil:

0,47 g/l

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