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Bonfanti Espumoso Método Champenoise (6 x750ml)

NOTAS DE CATA

Vino espumoso fresco y de sabores persistentes con una equilibrada acidez. En nariz aporta notas cítricas, florales y sutiles aromas a frutos tropicales. Boca persistente y muy delicada. Ideal para disfrutar solo o como aperitivo. Acompañará muy bien mariscos, escados y pastas.

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Descripción

Método de Elaboración

El mosto es extraído con prensa neumática en un único proceso de prensado. Luego es enfriado a 2º C durante 24 horas para provocar la sedimentación de las impurezas. El mosto claro es llevado a 12º C y sembrado con levaduras seleccionadas. El proceso de fermentación alcohólica se produce entre 14º y 16º C en tanques de acero inoxidable. El vino base es mantenido en contacto sobre las levaduras por 12 meses. Método Tradicional de fermentación en botella

Tiempo en borras 12 meses.

Información adicional

Peso 6 kg
Varietal:

60% Pinot Noir y 40% Chardonnay

Ubicación del viñedo

Barrancas, Maipu, Mendoza.

Edad del viñedo:

85 años

Altitud:

938 msm

Sistema de conducción:

Parral

Cantidad de has:

8 has

Tipo de suelo:

franco arenoso, poco profundo.

Rendimiento:

80 qq/ha

Forma de cosecha:

Manual en cajas de 20 kg.

Mes de cosecha:

Febrero

Alcohol:

12%v/v

Azúcar:

10,5 g/L

Acidez Total:

7,3 g/L

Acidez Volátil:

0,18 g/L

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